Scoprire un territorio è un’attività molto lunga, variegata, coinvolgente. Non basta solo visitare un luogo e ammirarne le bellezze paesaggistiche. C’è molto di più: cultura, storia, sapori, profumi.
Il Lago di Garda non è da meno: la sua storia antichissima si riflette anche nei prodotti del posto. I piatti tipici del Lago di Garda sono così ricchi da soddisfare ogni palato e ogni necessità. Iniziamo con alcune ricette famose a base di pesce.
Piatti tipici del Lago di Garda di pesce
La cucina del lago è molto ricca e variegata: anche i palati più difficili troveranno qualcosa che li farà impazzire.
Grazie alla presenza del lago, molti piatti tipici hanno come ingrediente principale il pesce. Molto famoso è il luccio con polenta, accompagnato da una gustosissima salsa gardesana, realizzata con alici tritate, aglio, capperi e aceto.
I bigoli con le sarde sono un piatto delle feste ma la loro golosità li rende appetibili tutto l’anno! Si tratta di una pasta allungata, lavorata al torchio e insaporiti dalle sarde pescate nel lago.
Altro piatto noto sono le sarde in saor, un tempo diffuse tra i marinai che dovevano passare molto tempo via.
Infine, altro piatto noto sono il carpione alla griglia e il lavarello ai ferri, gustosi e perfetti per una grigliata estiva.
Abbinare il vino: quali sono i migliori
Cosa abbinare a questi piatti di pesce? Di certo nella zona del Lago di Garda non mancano i vini pregiati. Per esaltare al meglio i sapori, hai bisogno del vino giusto.
Ad esempio, il Lugana, un vino bianco tipico del basso lago, è ideale per i piatti a base di pesce, i formaggi, i primi. È un vino allegro, leggero e spumeggiante, perfetto per queste preparazioni.
Il Custoza è un vino bianco, fresco e aromatico. Si produce in poche zone del lago, tra cui Sommacampagna, Villafranca di Verona, Valeggio sul Mincio, Peschiera del Garda, Lazise, Castelnuovo del Garda, Pastrengo, Bussolengo e Sona. Può accompagnare piatti diversi, tra cui quelli a base di pesce (di lago o di mare), i fritti, le verdure e i famosi tortellini di Valeggio.
Infine il Soave, anch’esso molto famoso e prodotto nella provincia di Verona. Il sapore deciso e il profumo intenso e armonico lo rendono ideale per i secondi di pesce, i contorni di verdure, minestre, zuppe e anche primi a base di pasta.
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